Mirinul este un condiment esențial in bucătăria japoneza, este un vin din orez cu conținut ridicat de zahar. Conținutul de zahar din Mirin este un carbohidrat complex format in timpul procesului de fermentare, nu se adauga zahar. 

Mirinul este folosit la mâncărurile cu carne, fructe de mare si peste. totodată Mirinul scoate mirosul de peste din mâncăruri.

In zilele noastre este folosit si la deserturi.